Sałatka ze świeżego tuńczyka z sosem z czerwonego curry - przepis

Składniki

• 3 czerwone papryki, przepołowione i pozbawione nasion

do dressingu

• 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
• łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 15 g (½ uncji) świeżej kolendry, posiekanej
• 25 g (1 uncja) liści rukoli
• 2 szalotki, cienko pokrojone
• 100 g (4 uncje) kiełków fasoli
• 200 g (7 uncji) pomidorków koktajlowych, przepołowionych
• 2 duże, świeże steki z tuńczyka

Metoda

1. Grilluj czerwoną paprykę skórą do góry przez 10 minut, aż się zwęgli, a następnie obierz i grubo posiekaj miąższ.

2. W międzyczasie przygotować dressing, mieszając olej z orzeszków ziemnych, sos sojowy, cukier i tajską czerwoną pastę curry. Dodać skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy.

3. Wymieszać 3 łyżki dressingu z pieczoną papryką, kolendrą, rukolą, szalotką, kiełkami fasoli i pomidorami.

4. Steki z tuńczyka smażyć na nieprzywierającej patelni lub na patelni grillowej przez 3 minuty z każdej strony, a następnie grubo pokroić.

5. Podać sałatkę na 4 talerzach, na wierzchu ułożyć tuńczyka i polać pozostałym dressingiem.